আজকে রান্না করব বরবটি আর মসুর ডাল দিয়ে একটা রেসিপি আড়াইশো গ্রাম বরবটি ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আর ১০০ গ্রাম মসুর ডাল নিয়ে নিতে হবে এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল তেল ভালো করে গরম হলে ছোট করে কেটে রাখা বরবটিগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। একদম ছোট করে চৌকো চৌকো করে আলু কেটে নিতে হবে এই আলুগুলো বরবটির ভাজার মধ্যেই দিয়ে দিতে হবে।প্রয়োজন মত লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে বরবটি আর আলু ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এটাকে একটু তুলে রাখতে হবে কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এরপর দিয়ে দিতে হবে কুচো করা পেঁয়াজ |পেঁয়াজ একটু ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজটা একটু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে টমেটো কুচো। দিতে হবে পরিমাণ মতো লবণ আদা বাটা রসুন বাটা সবকিছু নেড়েচেড়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে মসলা একটু কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো ধনে গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো এগুলো কেউ ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা খুব ভালো করে কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ধুয়ে নেওয়া মসুর ডালগুলো। এটা কেউ মসলার সাথে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে যতক্ষণ না মসুর ডালটা সিদ্ধ হচ্ছে ততক্ষণ মসুর ডাল মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা বরবটি আর আলু সাথে চেরা কাঁচা লঙ্কা ঢাকা দিয়ে আরও ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে এবার ঢাকা খুলে সমস্ত সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ভাজা জিরের গুঁড়ো আর সামান্য ঘি নাড়াচাড়া করে সবকিছু মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বরবটি আর মসুর ডালের এই রেসিপি রুটি পরোটা ভাত সবকিছুর সাথে খেতেই কিন্তু খুব ভালো লাগে |
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন