এরকম ডিমের অমলেট কারি থাকলে দুপুরের lunch এ আর কিছুই লাগবেনা আজকে রান্না করব ডিমের অমলেট কারি একটা বাটির মধ্যে চারটে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পেয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি টমেটো কুচু। আর দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো। এবার ভালো করে ডিমটাকে মসলার সাথে ফেটিয়ে নিতে হবে এবার কড়াই বসিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে তেল তেল গরম হয়ে গেলে এবার তেলের মধ্যে ফেটিয়ে নেওয়া ডিমটা কিছুটা দিয়ে ভাজা হয়ে গেলে ফোল্ড করে নিতে হবে দেখবে লম্বা রোলের মতন হয়েছে। এবার এটাকে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে। এইভাবে সমস্ত ডিম গুলো ভেজে অমলেট এর মত তৈরি করে নিতে হবে। কড়াইতে আরো একটু তেল দিয়ে দিতে হবে তেল গরম হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা আলু পেঁয়াজের কুচো দিয়ে দিতে হবে আর অল্প লবণ দিতে হবে সবকিছু একসাথে নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে ঢাকা দিয়ে দিয়ে ভাজতে হবে, এতে করে খুব সুন্দর ভাজা হবে |পেঁয়াজ আর আলুটা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কিছু গুঁড়ো মসলা হলুদের গুড়ো লঙ্কার গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে আদা রসুন বাটা আর কিছুটা টমেটো কুচো দিয়ে দিতে হবে। এবার সমস্ত মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে |মসলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে মসলা থেকে তেল ছেড়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল এইবার ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ডিমের অমলেট গুলো দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে আরো পাঁচ মিনিট রান্না করে নিতে হবে শেষে কাঁচা লঙ্কা চেরা ধনে পাতার কুচো আর গরম মসলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের অমলেট কারি |
Post a Comment