Aloo Phulkopir Dalna Recipe│Gobi Aloo Recipe

 Aajke ranna korbo pur bhora potol bhaja. Potoler oparer khosata cheche nite hobe ar du dik alpo alpo kore kete bad diye potolta duibhag kore niye potoler bhitor theke potoler bijgulo chamcher sahajje bar kore nite hobe. Eibar ekta batir modhye oi potoler bar kora bijgulo niye nite hobe. Er modhye dite hobe poriman moto lobon, holud guro, alpo gota jire, lonkar guro, dui chamoch chhatu, ekta siddho kore alu bhenge or modhye diye dite hobe. Ar alpo shorser tel diye puro moshlata bhalo kore mekhe nite hobe.

Eibar je duibhag kore kete rakha potolgulo chhilo, or modhye theke bijgulo je bar kora chhilo, tar bhitore ei je purta toiri kora holo, seta bhore dite hobe. Samosto potoler modhye ei bhabe ei purta bhore dite hobe. Ebar koraitay tel diye, shorser tel, tel bhalo kore gorom hole, jedikta pur bhora ache, sei dikta teler dike diye ulte palte lal lal kore bheje nite hobe. Taholei toiri hoye jabe purbhora potol bhaja.

বাংলা অক্ষরেআজকে রান্না করব পুর ভরা পটল ভাজা পটলের ওপরের খোসাটা চেচে নিতে হবে আর দুই দিক অল্প অল্প করে কেটে বাদ দিয়ে পটলটা দুইভাগ করে নিয়ে পটলের ভিতর থেকে পটলের বীজগুলো চামচের সাহায্যে বার করে নিতে হবে। এইবার একটা বাটির মধ্যে ওই পটলের বার করে নেওয়া বীজগুলো নিয়ে নিতে হবে এর মধ্যে দিতে হবে পরিমাণ মতো লবণ হলুদ গুঁড়ো অল্প গোটা জিরে লঙ্কার গুঁড়ো দুই চামচ ছাতু একটা সিদ্ধ করে আলু ভেঙ্গে ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আর অল্প সর্ষের তেল দিয়ে পুরো মশলাটা ভালো করে মেখে নিতে হবে |এইবার যে দুভাগ করে কেটে রাখা পটলগুলো ছিল ওর মধ্যে থেকে বীজগুলো যে বার করা ছিল তার ভিতরে এই যে পুরটা তৈরি করা হলো সেটা ভরে দিতে হবে। সমস্ত পটলের মধ্যে এভাবে এই পুরটা ভরে দিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে সরষের তেল তেল ভালো করে গরম হলে যেদিকটা পুর ভরা আছে সেই দিকটা তেলের দিকে দিয়ে উল্টে পাল্টে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পুরভরা পটল ভাজা|