কোনো আমিষ নয় এবার নিরামিষ দিনে হবে খারকোল পাতা বাটা

চিতই পিঠা রেসিপি – সঠিক পদ্ধতি ও টিপস

শীতের সকালে গরম গরম চিতই পিঠা খাওয়ার মজা আলাদা। এই পিঠা অনেকে আসকে পিঠা বা সরা পিঠা নামেও চেনে। চলুন দেখে নিই চিতই পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি।

উপকরণ

• সিদ্ধ চাল – ৫০০ গ্রাম

• বিউলির ডাল – ১৫০ গ্রাম

• নারকেল কুচি – পরিমাণমতো

• গরম জল – প্রয়োজনমতো

• লবণ – স্বাদমতো

• তেল – সরা মাখানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী

১. চাল ও ডাল ভিজিয়ে রাখা
চাল ও বিউলির ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখুন।

২. বাটা তৈরি
চাল ও ডাল শিলে বেটে নিতে পারেন অথবা মিক্সারে অল্প জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

৩. ব্যাটার তৈরি
একটি বড় মিক্সিং বোলে চালের বাটা নিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এরপর ডালের বাটা মিশিয়ে দিন। গরম জল ও নারকেল কুচি যোগ করে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার যেন না হয় খুব পাতলা, আবার খুব ঘনও না হয়। স্বাদমতো লবণ দিন।

৪. সরা প্রস্তুত করা
সরা বা বিশেষ ছাঁচে তেল ব্রাশ করে ভালোভাবে গরম করুন।

৫. পিঠা ভাপানো
গরম সরায় এক হাতা ব্যাটার ঢেলে উপর থেকে ঢাকনা দিয়ে দিন। চাইলে ঢাকার উপর অল্প জল ছিটিয়ে দিতে পারেন। মাঝারি আঁচে ২–৩ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই পিঠা তৈরি হয়ে যাবে।

পরিবেশন

গরম গরম চিতই পিঠা নারকেল গুঁড় বা খেজুরের গুড়ের সাথে পরিবেশন করুন।