চিজ ছাড়া পিজা রেসিপি | Homemade Pizza without Cheese
আজ আমরা তৈরি করব একদম ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে চিজ ছাড়া পিজা। চলুন শুরু করি ধাপে ধাপে।
প্রথমে একটি কড়াইতে ২-৩টি টমেটো, ২ কুচি আদা এবং ২টি শুকনো লঙ্কা দিয়ে অল্প জলসহ সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন।
এবার একটি মিক্সিং বোল নিন। তাতে ২ কাপ ময়দা, ১ চামচ তেল, অল্প চিনি, অল্প লবণ, ½ চা চামচ বেকিং পাউডার এবং ½ চা চামচ বেকিং সোডা দিন। সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এবার ১ কাপ টক দই দিয়ে নরম ডো মেখে নিন। প্রয়োজনে অল্প জল দিন। ডো তৈরি হয়ে গেলে ঢেকে ১-২ ঘণ্টা রেখে দিন।
পিজার হোয়াইট সস তৈরির জন্য একটি কড়াইতে ২ চামচ বাটার গলিয়ে ২ চামচ ময়দা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর ½ কাপ দুধ ঢেলে নেড়ে নিন। স্বাদমতো লবণ ও সামান্য অরিগানো দিন। মিশ্রণটি সামান্য আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।
এক ঘণ্টা পর পিজার ডো নিয়ে তেল মাখানো থালায় গোল করে ছড়িয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে হালকা ফুটো করে নিন। ডো-এর উপর প্রথমে টমেটো সস মাখিয়ে নিন, তারপর হোয়াইট সস দিন। এরপর টমেটো, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজসহ পছন্দের সবজি সাজিয়ে দিন এবং উপর থেকে আবার হোয়াইট সস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও অরিগানো ছিটিয়ে দিন।
Post a Comment