আজ আমরা তৈরি করব সুস্বাদু ও সহজ মটর পোলাও প্রেসার কুকারে। যারা ঝটপট রান্না করতে চান, তাদের জন্য এই রেসিপিটি একদম পারফেক্ট।
👉 উপকরণ:
-
বাসমতি চাল – ১ কাপ (ধুয়ে ২০ মিনিট ভেজানো)
-
মটর (ছাড়ানো) – ১.৫ কাপ
-
কাজুবাদাম – একমুঠো
-
আদা কুচি – ১ চা চামচ
-
কাঁচা লঙ্কা কুচি – স্বাদমতো
-
ঘি বা তেল – ৩-৪ বড় চামচ
-
গোটা জিরে – হাফ চা চামচ
-
বড় এলাচ – ১টি
-
দারুচিনি – ১ টুকরো
-
লবঙ্গ – ২-৩টি
-
গোলমরিচ – ৪-৫টি
-
গরম মসলা গুঁড়ো – হাফ চা চামচ
-
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
-
জল – দেড় কাপ
-
লবণ – স্বাদমতো
👉 প্রণালী:
প্রথমে কুকার গরম করে তাতে ঘি দিন। ঘি গরম হলে গোটা জিরে, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ দিয়ে ভেজে নিন। এরপর কাঁচা লঙ্কা কুচি ও আদা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।
তারপর দিন কাজুবাদাম, একটু লালচে হলে মটর দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। এবার ভেজানো বাসমতি চাল দিয়ে আবার ভাজুন ১ মিনিট।
এবার দিন দেড় কাপ জল, লবণ, গরম মসলা গুঁড়ো ও লেবুর রস। কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে একটি সিটি দিন।
সিটি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে প্রেসার নিজে থেকে বেরিয়ে গেলে ঢাকনা খুলুন এবং ১৫ মিনিট রেখে দিন। তাহলেই তৈরি ঝরঝরে মটর পোলাও।
👉 সার্ভ করুন:
গরম গরম পরিবেশন করুন রায়তা বা দইয়ের সঙ্গে। পারফেক্ট লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য এক দারুন পদ।
Post a Comment