Aloo Bhendi Recipe

 Aajke ranna korbo Aloo Bhendi Recipe

Bhendi prothome bhalo kore dhuye niye du'i dik kete du’vag kore kete nite hobe.
Kadai boshiye diye dite hobe shorsher tel.
Tel gorom hole kete rakha dharoshgulo diye dite hobe.

Narachara kore bhendiguloke 4-5 min somoy niye bheje nite hobe.
Bhendi vaja hoye gele etake onnno patre tule rakhte hobe.

Eibar teler moddhe diye dite hobe gota jeere aar alpo hing.
Ektu narachara kore bheje nite hobe.

Ebar er moddhe diye dite hobe kuchi kora peyaj aar kichu kacha lonka.
Egulo narachara kore 2-3 minute ektu bheje nite hobe.

Ektu vaja hoye gele er moddhe diye dite hobe ada-rosun bata.
Ektu narachara kore bheje niye, er moddhe diye dite hobe holud guro.

Ebar diye dite hobe kete rakha aloo.
Aluguloke maslar shathe bhalo kore nede chede ektu bheje nite hobe.

Aloo ta ektu vaja howar por er moddhe diye dite hobe kete rakha tomato aar alpo noon.
Eta keo narachara kore shob kichur shathe ektu bheje nite hobe.

Dhaka diye ranna korte hobe, abar moddhe moddhe dhaka khule nede dite hobe.

Ebar er moddhe kichu shukno masla diye dite hobe:

• Lonka guro

• Dhone guro

• Kashmiri lonka guro

Diye narachara kore shobkichu bhalo kore koshiye nite hobe.

Maslagulo ektu kosha hoye gele er moddhe diye dite hobe du’chamoch bheje neya beson.
Nedechede bhalo kore mishe neyar por er moddhe bheje neya dharoshguloo diye dite hobe.

Shobkichu narachara kore mishe niye poriman moto jol diye dite hobe aar dite hobe garom maslar guro.
Shobkichu ekshathe mishe niye dhaka diye aro kichukhon ranna korte hobe.

Dhakna khule jokhon dekha jabe shobji siddho hoye geche,
tokhon sheshe dhone pata'r kucho chhoriye narachara kore misheye namiye nilei
toiri hoye jabe Aloo Bhendi Recipe.

বাংলা অক্ষরেআজকে রান্না করব আলু ভেন্ডি রেসিপি ভেন্ডি প্রথমে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে দুই দিক কেটে দু'ভাগ করে কেটে নিতে হবে। কড়াই বসিয়ে দিয়ে দিতে হবে সরষের তেল গরম হলে কেটে রাখা ঢেঁড়স গুলো দিয়ে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে ভেন্ডি গুলোকে চার থেকে পাঁচ মিনিট সময় নিয়ে ভেজে নিতে হবে ভেন্ডি ভাজা হয়ে গেলে এটাকে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে এইবার তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে গোটা জিরে অল্প হিং একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এবার এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে  কুচো করা পেঁয়াজ কিছু করা কাঁচালঙ্কা এগুলো নাড়াচাড়া করে নিতে হবে দুই থেকে তিন মিনিট একটু ভেজে নিতে হবে একটু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আদা রসুন বাটা একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো এবার দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা আলু আলু গুলোকে মশলার সাথে ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিতে হবে। আলুটা একটু নাড়াচাড়া করে ভাজা হওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা টমেটো আর অল্প লবণ এটা কেউ নাড়াচাড়া করে সবকিছু সাথে একটু ভেজে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করতে হবে আবার ঢাকা খুলে মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে এবার এর মধ্যে কিছু শুকনো মসলা দিয়ে দিতে হবে লঙ্কাগুঁড়ো ধনে গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, দিয়ে নাড়াচাড়া করে সবকিছু ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে মশাগুলো একটু কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে দুচামচ ভেজে নেওয়া বেসন নেড়েচেড়ে একটু মিশিয়ে নেওয়ার পর এর মধ্যে ভেজে নেওয়া ঢেরস গুলোও দিয়ে দিতে হবে সবকিছু নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিতে হবে আর দিতে হবে গরম মসলার গুড়ো। সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে আরো কিছুক্ষন রান্না করে নিতে হবে ঢাকনা খুলে যখন দেখবে সবজি সিদ্ধ হয়ে গেছে তখন শেষে ধনেপাতার কুচো ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আলু ভেন্ডি রেসিপি |