তেল কই রান্না তো অনেক করছেন এভাবে একবার বানিয়ে দেখুন | Bengali Recipe
আজকে রান্না করব তেল কই তেল কই বানানোর জন্য মিক্সি বাটিতে অল্প গোটা জিরে কাশ্মীরি গোটা লঙ্কা আর এমনি গোটা লঙ্কা যেটা ঝালের জন্য ব্যবহার করা হয় সেটা একসাথে দিয়ে একটু ভিজিয়ে রেখে পেস্ট করে নিতে হবে| কৈ মাছ ভালো করে বেছে নিয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।এইবার কড়াইতে তেল দিয়ে তেল ভালো করে গরম হলে অল্প লবণ দিয়ে তেলটাকে ভালো করে করার চারিদিকে নেড়েচেড়ে নিয়ে নুন হলুদ মাখানো কৈ মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে। এইবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তেলের মধ্যে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আগের বেটে রাখা মসলাটা দিয়ে দিতে হবে। পরিমাণ মতো দিতে হবে লবণ আর হলুদ গুঁড়ো নাড়াচাড়া করে মশলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কৈ মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে অল্প একটু ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে তেল কই |
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন