দুটো সিদ্ধ আলু আর ডিম দিয়ে বানাও দুর্দান্ত টিফিন |Breakfast Recipes Bengali | Bengali Recipe
আলু আর ডিম দিয়ে আজকে তৈরি করব সকালে বা বিকেলে খাওয়ার জন্য একটা দুর্দান্ত টিফিন বা জলখাবার দুটো আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিতে হবে এবার একটা বড় বাটির মধ্যে আড়াইশো গ্রাম ময়দা অল্প লবণ আর এক চামচ সাদা তেল দিয়ে ভাল করে ময়দার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দাটা মেখে নিতে হবে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। মাখা হয়ে গেলে এটাকে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে এইবার উনানে করায় বসিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে অল্প একটু সাদা তেল গরম হলে এবার এর মধ্যে দুটো ডিম ফাটিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে। এবার এটাকে নাড়াচাড়া করে ঝুরঝুরো করে ডিমটাকে ভেজে নিতে হবে। ডিমটা ভাজা হয়ে গেলে এটা কি অন্ন পাত্রে তুলে রাখতে হবে এরপর কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে আরো একটু সাদা তেল গরম হলে অল্প কোঁচানো আদা দিয়ে দিতে হবে আর ক্যাপসিকাম কুচানো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এগুলো ভাজা হয়ে গেলে আলাদাভাবে তুলে রাখতে হবে। এবার আগের যে ম্যাচ করে রাখা আলু ছিল তার মধ্যে আদা আর ক্যাপসিকাম ভাজা টা দিয়ে দিতে হবে। এর সাথে যে ডিম ভেজে রাখা ছিল সেটাও দিয়ে দিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে কাঁচা লঙ্কা কুচো। পেঁয়াজের কুচো পরিমাণ মতো লবণ ভাজা জিরের গুড়ো ধনেপাতার কুচি সবকিছু একসাথে দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে এবার আগে যে ময়দার ডোটা মাখা ছিল তার থেকে লেচি কেটে রাখতে হবে এইবার একটা করে লেচি নিয়ে বেলে নিতে হবে বেলা হয়ে গেলে আগের যে তৈরি করা পুরটা ছিল সেটা বেলে নেওয়া রুটির মধ্যিখানে দিয়ে দিতে হবে। এইবার চারিদিক থেকে ভালো করে বন্ধ করে নিতে হবে এভাবেই সমস্ত গুলো তৈরি করে নিতে হবে ঠিক চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা তৈরি হবে এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তেল গরম করে তৈরি করা টিফিনগুলো ভেজে নিতে হবে এপিটোপিট লাল লাল করে হালকা আছে ভাজতে হবে তবে কিন্তু ভিতর থেকে ভালোভাবে জিনিসটা ভাজা হবে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন