এভাবে ভেন্ডি মাখা একবার করে দেখুন | Bengali Recipe
আজ রান্না করবো হাতে মাখা ভেন্ডি রেসিপি খুব তাড়াতাড়ি হয়ে যায় এই রান্নাটা। প্রথমে ভেন্ডি গুলোকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে তারপর ভেন্ডি গুলো কেটে নিতে হবে। যেরকম ভেন্ডির ঝাল রান্না করলে কাটা হয় সেই রকম কেটে নিতে হবে। এবার সমস্ত ভেন্ডি গুলো একটা বড় গামলার মধ্যে নিয়ে নিতে হবে এর মধ্যে দিতে হবে পরিমাণ মতো লবণ হলুদ গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো জিরের গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো একদম ছোট করে কাটা পেঁয়াজ কুচো আদা বাটা রসুন বাটা টমেটো কুচো কাঁচা লঙ্কা বাটা সর্ষের তেল প্রয়োজন মত এই সব কিছু একসাথে হাতে করে মেখে নিতে হবে ভালোভাবে এইবার উনানে কড়াই বসিয়ে কড়াই গরম হলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল তেল গরম হলে দিয়ে দিতে হবে পাঁচফোড়ন দুটো শুকনো লঙ্কা ফোড়নটা একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে মসলা মাখানো ভেন্ডি গুলো এবার আঁচটাকে একটু জোরে রেখে পাঁচ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিতে হবে মাঝে মাঝে জল ছড়া দিয়ে দিয়ে নাড়তে হবে যাতে ভেন্ডিটা কড়াইয়ের গায়েতে না লেগে যায় এবার আঁচটা একটু কম করে ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্নাটা করতে হবে মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে একটু নাড়াচাড়া করে দিতে হবে এইভাবে রান্না করতে করতেই ঢেঁড়সটা সিদ্ধ হয়ে যাবে সবশেষে অল্প গরম মসলার গুঁড়ো একটু আমচুর পাউডার আর পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে হাতে মাখা ভেন্ডি রেসিপি |
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন