পটল আর মসুর ডাল দিয়ে এটা বানাও এক থালা ভাত নিমিষেই শেষ হবে | Bengali Recipe
আজকে রান্না করব পটল আর মসুর ডাল দিয়ে খুব সুন্দর একটা রেসিপি পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই দিকটা অল্প অল্প করে চিরে নিতে হবে। পটলটা কিন্তু গোটাই রাখতে হবে। আর নিয়ে নিতে হবে পরিমাণ মতো মসুর ডাল এবার কড়াই বসিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল। তেল ভালো করে গরম হলে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা পটলগুলো। এবার লবণ আর হলুদ দিয়ে পটলগুলো ভেজে নিতে হবে পটল একটু লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেলে এটাকে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে আরো একটু সরষের তেল এবার গোটা গরম মসলা তেজপাতা আর গোটা জিরা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এবার দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচো। পেঁয়াজটাকে একটু লালচে করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজটা একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আদা রসুনের বাটা এটা কেউ একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এবার দিতে হবে টমেটো কুচো আর পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে এটাকে একটু নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিতে হবে এবার দিয়ে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো, সমস্ত মসলা আরো ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ধুয়ে রাখা মসুর ডালগুলো এটা কেউ মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে দিতে হবে এটা কেউ মসলার সাথে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে দু মিনিট নাড়াচাড়া করে নেওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল আর দিয়ে দিতে হবে চেরা কাঁচা লঙ্কা এবার ঢাকা দিয়ে 10-12 মিনিট মতো রান্না করে নিতে হবে। এইবার ঢাকা খুলে সমস্ত কিছু সিদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে শেষে এক চামচ ঘি আর ভাজা জিরের গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পটল আর মসুর ডালের এই রেসিপি এটা রুটি পরোটা বা ভাত সবকিছুর সাথে কিন্তু খেতে খুব ভালো লাগে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন