আজকে রান্না করবো ভেন্ডি আলু দিয়ে একটা রেসিপি ভেন্ডি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লম্বা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আলু ও লম্বা লম্বা কেটে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে ভেন্ডি দিয়ে অল্প হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভেন্ডি ভাজা হয়ে গেলে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সরষের তেল গরম হলে অল্প সর্ষে গোটা জিরে গোটা ধনে একটু ভেঙে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে। সাথে দিতে হবে অল্প হিং একটু নাড়াচাড়া করে সবকিছু মসলা ভেজে নিতে হবে এইবার লম্বা করে কেটে রাখা আলু গুলো এর মধ্যে দিয়ে সাথে লবণ হলুদ দিয়ে একটু ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে ঢাকা দিয়ে দিয়ে এর সঙ্গে দিয়ে দিতে হবে আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা এবার এর মধ্যে ভেজে রাখা ভেন্ডি গুলো দিয়ে দিতে হবে নাড়াচাড়া করে রান্না করে নিতে হবে দুই মিনিট ঢাকা দিয়ে দিয়ে অন্য একটা ফ্রাই প্যানে দুই চামচ বেসন হালকা আছে একটু ভেজে নিতে হবে। বেসনটা একটু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে লঙ্কার গুঁড়ো সবকিছু নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই বেসন আর লঙ্কার গুঁড়ো যে তরকারি রান্না হচ্ছিল তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আর দিতে হবে ধনে গুঁড়ো গরম মসলার গুঁড়ো সমস্ত কিছু একসাথে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এর সাথে দিতে হবে অল্প লেবুর রস আর স্বাদমতো লবণ। নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে দিয়ে আরো দু থেকে তিন মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ভেন্ডি দিয়ে এই অসাধারণ রেসিপি এটা রুটি পরোটা ভাত সব কিছুর সাথেই খেতে ভালো লাগে।
Post a Comment