আজকে আমড়া রান্না করবো কচি আমড়া দিয়ে টক ডাল রেসিপি আমড়া খোসা ছাড়িয়ে দুই টুকরো করে কেটে রাখতে হবে। মুসুর ডাল ধুয়ে সিদ্ধ বসাতে হবে। ডালটা সিদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে কেটে রাখা আমড়া গুলো দিয়ে এটাকেও সিদ্ধ করে নিতে হবে। সাথে হলুদের গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে দিতে হবে। ডাল আর আমড়া সিদ্ধ হয়ে গেলে একটু ঘেটে নিতে হবে যাতে আমড়া গুলো একটুখানি ডালের সাথে ঘেঁটে যায়। একটা পাত্রে ঢেলে রেখে দিতে হবে। এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সরষের তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ করে রাখা ডাল আর আমড়া একসাথে দিয়ে দিতে হবে। সাথে অল্প একটু চিনি দিতে হবে এবার একটু ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমড়া দিয়ে টক ডাল ।
Post a Comment