আজকের রেসিপি রাস্তার দোকানের মত ঘুগনি প্রথমেই ভিজিয়ে নেওয়া মটর করায় কুকারের মধ্যে দিয়ে তার সঙ্গে একটা কেটে রাখা আলু অল্প লবণ হলুদ জল দিয়ে কুকারে মটর সিদ্ধ করে নিতে হবে। এইবার কড়াই বসিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল তেল গরম হলে তেজপাতা গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়ে কুচোো করা পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে।নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ভালো করে ভেজে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে টমেটো কুঁচো।, দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো লবণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে টমেটো গলে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আদা রসুন বাটা ভালো করে একটু কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে হলুদের গুঁড়ো ভাজাধনের গুড়ো ভাজা জিরের গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে মসলা কষা হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা আলু মটর দিয়ে দিতে হবে সাথে জলটাও দিয়ে দিতে হবে এইবার ঢাকা দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে রাস্তার ধারে দোকানের মত চটপটা ঘুগনি রেসিপি |
Post a Comment