আজ রান্না করবো সয়াবিন আর মসুর ডাল দিয়ে খুব সুন্দর একটা রেসিপি মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে নুন হলুদ দিয়ে দুটো সিটি দিয়ে নিতে হবে |সয়াবিন জলে ভিজিয়ে জলটাকে নিগড়ে নিয়ে রাখতে হবে। এবার উনানে করাই বসিয়ে সর্ষের তেল দিয়ে দিতে হবে তেল গরম হলে জলে ভেজানো যে সয়াবিন গুলো ছিল জল নিগড়ে রাখা ছিল সেগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজতে হবে। সয়াবিন একটু ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে এটাকে অন্ন পাত্রে তুলে রেখে দিতে হবে আবারো কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে দিতে হবে তেল গরম হলে এর মধ্যে গোটা জিরে তেজপাতা হিং দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে কচু করা পেঁয়াজ পেঁয়াজটাকে একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে পেঁয়াজ একটু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাঁচা লঙ্কার কুচো। আর আদা রসুন বাটা সবকিছু নাড়াচাড়া করে একটু সোনালী করে ভেজে নিতে হবে এবার দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে কুচো করা টমেটো স্বাদমতো লবণ এবার মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত মসলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে মসলা থেকে তেল ছেড়ে গেলে এর মধ্যে ভেজে রাখা সয়াবিন গুলো দিয়ে দিতে হবে। এটা কেউ মসলার সাথে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। দু মিনিট মশলার সাথে সয়াবিন ভালো করে কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে এর মধ্যে সেদ্ধ করে নেওয়া ডাল টা দিয়ে দিতে হবে। এবার এর মধ্যে যদি প্রয়োজন হয় তাহলে একটু জল গরম করে দেওয়া যেতে পারে আর দিতে হবে গরম মসলার গুঁড়ো আর কষৌড়ি মেথি নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে কিছুক্ষণ দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করার পর শেষে ধনেপাতার কুচু ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সয়াবিন আর মসুর ডাল দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের একটা রেসিপি, রুটি পরোটা ভাত সবকিছুর সাথেই কিন্তু এটা খেতে ভালো লাগে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন