আজকে রান্না করবো তেল পটল পটল অল্প অল্প খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে গোটা গোটাই রাখতে হবে দুটো দিক শুধু অল্প অল্প করে চিরে দিতে হবে। নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে রাখতে হবে কড়াইতে দিতে হবে সর্ষের তেল তেল গরম হলে নুন হলুদ মাখানো পটলগুলো একটু লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে ভাজা হয়ে গেলে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে তেলের মধ্যে কালোজিরা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়াকরে ভেজে নিতে হবে।এবার একটা মসলার পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে টমেটো আদা কাঁচা লঙ্কা গোটা জিরে একসাথে বেটে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। মসলাটা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে, মসলা কষানো হয়ে গেলে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো ধনে গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো লবণ অল্প জল দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা কষানো হয়ে গেলে মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে দিয়ে দিতে হবে ভাজা পটলগুলো পটল গুলো মসলার সাথে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে এরপর দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ জল সাদ মত একটু চিনি দিয়ে দিতে হবে চেরা কাঁচা লঙ্কা, গরম মসলার গুঁড়ো সবকিছু নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে আরো পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নিরামিষ তেল পটল রেসিপি|
Post a Comment