Sabudana Dessert Recipes | গরমে কলিজা ঠান্ডা করার মতো সাবুদানার রসমালাই
আজ রান্না করব সাবুদানার রসমালাই এক কাপ সাবুদানা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরানোর জন্য রেখে দিতে হবে। এবার একটা বড় বাটির মধ্যে জল ঝরানো সাবুদানা নিয়ে এর মধ্যে এক বড় চামচ চিনি দিয়ে সাবুদানা আর চিনি ভালো করে মেখে নিতে হবে এবার হাতের মধ্যে অল্প ঘি মাখিয়ে ওই মেখে রাখা সাবুদানার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল মিষ্টির আকারে তৈরি করে একটা থালার মধ্যে রাখতে হবে ওই থালাটাতেও ঘি বা তেল কিছু একটা মাখিয়ে নিতে হবে।এইবার উনানে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এক লিটার দুধ দুধ হালকা গরম হয়ে গেলে আগের তৈরি করা সাবুদানার রসমালাই গুলো দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এবার এগুলো ফোটাতে থাকতে হবে তাহলে দেখা যাবে রসমালাই গুলো দুধের ওপরে ভেসে উঠেছে। তার মানে রসমালাই গুলো সিদ্ধ হয়ে গেছে। এইভাবে 12 থেকে 15 মিনিট ভালো করে একটু দুধের সঙ্গে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো চিনি বা কনডেন্স মিল্ক দেওয়া যেতে পারে। এবার নাড়াচাড়া করে অল্প একটু ঘন করে নিতে হবে ফ্লেভারের জন্য এলাচের গুঁড়ো আর পিস্তা কুচো ছড়িয়ে দিতে হবে তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সাবুদানার রসমালাই এটা গরম গরম খেতেও ভালো লাগে আবার ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে ও খেতে খুব ভালো লাগে।
Post a Comment