আজকে রান্না করবো কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছ প্রথমে কচুর লতি ছালটা ছাড়িয়ে নিয়ে ভালো করে বেছে নিতে হবে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে বেছে নিতে হবে। চিংড়ি মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে এবার কড়াই বসিয়ে কচুর লতি গুলো দিয়ে নুন হলুদ আর অল্প জল দিয়ে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে ভাপানো হয়ে গেলে কচুর লতি জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। আবারো কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে কাঁচা লঙ্কা কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে রসুন বাটা কষে নিতে হবে এরপর সরষে বাটা আর লবণ হলুদ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভাপিয়ে রাখা লতিগুলো দিয়ে ভালো করে মশলার সাথে কষে নিতে হবে আর ভেজে রাখার চিংড়িগুলো দিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি। গরম ভাতের সাথে খেতে কিন্তু দারুন লাগে |
Post a Comment