Kumror bora evabe baniye kokhono kheyechen | Bengali Recipe

Kumror bora evabe baniye kokhono kheyechen | Bengali Recipe  

Aajke amra ranna korbo kumror bora recipe. 500 gram kumro khosha chhariye patla kore kete alpo jole siddho kore nite hobe, jate kumrota siddho howar por khub beshi jol na thake – serokom bhabe jol diye siddho kore nite hobe.

Kumro sedhho hoye gele ekta patre namiye niye thanda kore niye kumrota ke hate kore ektu mekhe nite hobe. Ebar ei mekhe neowa kumror moddhe dite hobe lobon, ada bata, holud gura, lonka gura, ek cup beson chele niye er moddhe dite hobe, aar char boro chamoch chaler gura diye dite hobe. Shob kichu diye bhalo kore mekhe nite hobe.

Aar diye dite hobe kancha lonkar, dhonepatar kucho, half cha chamoch baking soda – diye bhalo kore mekhe nite hobe.

Makha hoye gele unane korai boshiye sada tel diye, tel gorom hole mekhe neowa ei kumro theke alpo alpo kore teler moddhe diye ektu lalche kore bheje nite hobe. Khub high ache te bhajle egulo kalo hoye jabe, tai majari ache bheje nite hobe.

বাংলা অক্ষরেআজকে আমরা রান্না করবো কুমড়োর বড়া রেসিপি ৫০০ গ্রাম কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে অল্প জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে যাতে কুমড়োটা সিদ্ধ হওয়ার পর খুব বেশি জল না থাকে সেরকম ভাবে জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। কুমড়ো সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে কুমড়োটাকে হাতে করে একটু মেখে নিতে হবে। এবার এই মেখে নেওয়া কুমড়ার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে লবণ আদা বাটা হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো এক কাপ বেসন চেলে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আর চার বড় চামচ চালের গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে সব কিছু দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে কাঁচা লঙ্কার ধনেপাতার কুচো হাফ চা চামচ বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে উনানে কড়াই বসিয়ে সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হলে মেখে নেওয়া এই কুমড়া থেকে অল্প অল্প করে  তেলের মধ্যে দিয়ে একটু লালচে করে ভেজে নিতে হবে খুব হাই আছে কিন্তু ভাজলে এগুলো কালো হয়ে যাবে তাই মাঝারি আচেভেজে নিতে হবে।