Potoler ei notun recipe thakle ek thala bhaat nimishei shesh hobe| Bengali Recipe

Potoler ei notun recipe thakle ek thala bhaat nimishei shesh hobe| Bengali Recipe 

Aajke ranna korbo potol puriye potoler bharta recipe. Potol bhalo kore dhuye dui mukhta kete khoshata ektu chenche nite hobe – puro puri charano dorkar nei. Shomosto potoler khosha chenche neowa hoye gele potol gulo-r moddhe alpo kore shorsher tel makhiye nite hobe.

Eibar shomosto potol gulo ekta seiker moddhe genthe niye puriye nite hobe – shomoy niye bhalo kore dui pashta puriye nite hobe. Poranor shomoy kintu potolta siddho hoye jabe. Eibar potol gulo thanda hoye gele potoler je pure jawa kalo kalo khosha gulo hoye jabe – segulo ke chariye nite hobe.

Ektu potoler pure jawa khosha gulo chariye neowa hoye gele etake mixi-r moddhe diye potolta-ke paste kore nite hobe.

Eibar korai boshiye shorsher tel diye dite hobe. Er moddhe dite hobe shukno lonka – ektu narachara kore bheje nite hobe. Shukno lonka ta bhaja hoye gele onno patre tule rakhte hobe.
Eibar oi teler moddhe diye dite hobe kalo jeere, alpo kore roshun kuchi diye dite hobe – etake ektu narachara kore bheje nite hobe.
Eibar diye dite hobe peyajer kucho – eta keo ektu narachara kore bheje nite hobe. Peyaj ektu lalche kore bhaja hoye gele er moddhe diye dite hobe bete neowa potolta, aar kichuta kancha lonkar kucho diye dite hobe. Aar dite hobe swadmoto lobon, chini.

Eibar bhalo kore nere chhere moslar shathe shobkichu koshiye nite hobe.
Eibar je bheje neowa shukno lonka ta chhilo – seta ektu noon diye bhalo kore mekhe niye korai-te diye dite hobe.
Shobkichu narachara kore bhalo kore mishe nite hobe. Taholei toiri hoye jabe potol bata ba potoler bharta.

Gorom bhater shathe khete kintu durdanto lage – eta diye shob bhat kheye fela jabe!

বাংলা অক্ষরেআজকে রান্না করব পটল পুড়িয়ে পটলের ভর্তা রেসিপি পটল ভালো করে ধুয়ে দুই মুখটা কেটে খোসাটা একটু চেঁচে নিতে হবে পুরোপুরি ছড়ানো দরকার নেই। সমস্ত পটলের খোসা চেঁচে নেওয়া হয়ে গেলে পটল গুলোর মধ্যে অল্প করে সরষের তেল মাখিয়ে নিতে হবে। এইবার সমস্ত পটলগুলো একটা সিকের মধ্যে  গেঁথে নিয়ে পুড়িয়ে নিতে হবে, সময় নিয়ে ভালো করে দুই পাশটা পুড়িয়ে নিতে হবে পোড়ানোর সময় কিন্তু পটলটা সিদ্ধ হয়ে যাবে এইবার পটলগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে  পটলের যে পুড়ে যাওয়া কালো কালো খোশাগুলো হয়ে যাবে সেগুলোকে ছাড়িয়ে নিতে হবে একটু পটলের পুড়ে যাওয়া খোসা গুলো ছাড়িয়ে নেয়া হয়ে গেলে এটাকে মিক্সির মধ্যে দিয়ে পটলটাকে পেস্ট করে নিতে হবে এইবার কড়াই বসিয়ে সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে এর মধ্যে দিতে হবে শুকনো লঙ্কা একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কাটা ভাজা হয়ে গেলে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে এবার ওই তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কালো জিরে অল্প করে রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে এটাকে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এবার দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজের কুচো এটা কেউ একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজ একটু লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে বেটে নেওয়া পটলটা। আর কিছুটা কাঁচা লঙ্কার কুচো দিয়ে দিতে হবে। আর দিতে হবে স্বাদমতো লবণ চিনি এবার ভালো করে নেড়ে চেড়ে মসলার সাথে সবকিছু কষিয়ে নিতে হবে এবার যে ভেজে নেয়া শুকনো লঙ্কা টা ছিল সেটা একটু নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সবকিছু নাড়াচাড়া করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পটল বাটা বা পটলের ভর্তা গরম ভাতের সাথে খেতে কিন্তু দুর্দান্ত লাগে এটা দিয়ে সমস্ত ভাত খাওয়া হয়ে যাবে।