Jhal Suji - একদম ঝরঝরে ঝাল সুজি কিভাবে বানাবেন বিশেষ কিছু টিপস সহ | Upma Recipe in Bengali
সকালের জলখাবারে আজ রান্না করব ঝরঝরে ঝাল সুজি এক কাপ সুজি নিয়ে কড়াই বসিয়ে সুজিটা প্রথমে শুকনো করাইতে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিতে হবে। তিন থেকে চার মিনিট সময় নিয়ে কম আছে ভেজে নিতে হবে এবার নামিয়ে রেখে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সাদা তেল গরম হলে অল্প চিনা বাদাম দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে দিতে হবে কারি পাতা একটু ডুমো করে ছোট ছোট কেটে রাখা আলু নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে এবার দিয়ে দিতে হবে কুচো করে রাখা টমেটো গাজর কুচো কাঁচা লঙ্কার কুচো নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু ভালো করে ভেজে নিতে হবে যাতে সমস্ত সবজিগুলো সিদ্ধ হয়ে যায় সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা সুজি স্বাদমতো চিনি নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিতে হবে এবার অল্প অল্প জল দিতে হবে খুব বেশি জল কিন্তু একবারে দেওয়া যাবে না তাহলে কিন্তু সুজিটা আর ঝরঝরে থাকবে না একদম কাঁদা কাঁদা হয়ে যাবে তখন কিন্তু খেতে আর ভালো লাগবে না সামান্য সামান্য জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে এভাবে করলেই তৈরি হয়ে যাবে ঝরঝরে ঝাল সুজির |
Post a Comment