এভাবে একবার এই নিরামিষ লাউঘন্ট রান্না করে খেয়ে দেখুন বার বার খাবেন | Lau Recipe
আজকে রান্না করবো বড়ি দিয়ে নিরামিষ লাউ ঘন্ট লাউ সরু সরু করে কেটে রাখতে হবে এইবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল। এর মধ্যে কিছুটা বড়ি দিয়ে বেশ লাল লাল করে ভেজে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে আবারো দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল তেল তেলের মধ্যে দিতে হবে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এবার দিয়ে দিতে হবে আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা হলুদ গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে মসলাটা একটু ভাজা হলে এর মধ্যে কেটে রাখা লাউ দিয়ে দিতে হবে সাথে দিতে হবে পরিমাণ মতো লবণ নাড়াচাড়া করে দু মিনিট একটু ভেজে নিতে হবে এবার ঢাকা দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করে নিতে হবে মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে একটু নেড়েচেড়ে দিতে হবে এইভাবে ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করলে কিন্তু লাউটা থেকে অনেকটাই জল বেরোবে আর সেই জল এই লাউটা কিন্তু সিদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর ঢাকা খুলে যখন দেখবে লাউ সিদ্ধ হয়ে গেছে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো চিনি লাউ ঘন্ট কিন্তু একটু মিষ্টি মিষ্টি হয় আর এর মধ্যে দিতে হবে দুই চামচ গোবিন্দ ভোগ চাল বেটে তরকারির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এতে করে তরকারিটা একটু মাখোমাখো হয় খেতে ভালো লাগে। আর খুব সুন্দর একটা গন্ধও হয় এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা বড়ি ঢাকা দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট একটু নাড়াচাড়া করে রান্না করে নিতে হবে। শেষে এক চামচ ঘি আর ধনেপাতা কুচো ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে আরো দুই মিনিট তাহলে এই তৈরি হয়ে যাবে নিরামিষ লাউ ঘন্ট এটা রুটি পরোটা বা ভাত সব কিছুর সাথেই কিন্তু খেতে ভালো লাগে।
Post a Comment