চিজ ছাড়াই চুলায় কমখরচে একদম দোকানের মতো পিজ্জা তৈরি করো বাড়িতেই | Pizza Recipe
আজকে তৈরি করব চিজ ছাড়া পিজা রেসিপি আমরা চেষ্টা বাড়িতেই বানিয়ে নেব তার জন্য উনানে কড়াই বসিয়ে দিয়ে দিতে হবে দুই থেকে তিন চামচ বাটার বাটারের মধ্যে দিতে হবে দু-চামচ ময়দা বাটার আর ময়দা ভালো করে ভেজে নিতে হবে। একটু ভাজাভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিতে হবে লিকুইড দুধ এক কাপ পরিমাণে। এটাকে দিয়ে ভালো করে মিশ্রণটাকে মিশিয়ে নিতে হবে এর মধ্যে দিতে হবে লবণ পরিমাণ মতো গোলমরিচের গুঁড়ো আর অরিগানো সমস্ত কিছু দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে এটা একটু মাখো মাখো হবে নামিয়ে নিতে হবে একদম শক্ত করে নেওয়া কিন্তু যাবে না। একটু দই দই মত থাকবো এবার আমরা তৈরি করে নেব পিজা সস এর জন্য টমেটো কাঁচা লঙ্কা আদা সেদ্ধ করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সাদা তেল তেল গরম হলে টমেটোর যে পেস্টটা তৈরি করা ছিল সেটা তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে দিতে হবে স্বাদমতো লবণ গোলমরিচের গুঁড়ো অরিগানো নাড়াচাড়া করে ভালো করে কষিয়ে পিজা সস তৈরি করে নিতে হবে। এবার পিজা বানানোর জন্য ময়দাটা মেখে নেব দিয়ে দেবো এক কাপ ময়দা এক চা চামচ বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ বেকিং সোডা এক চা চামচ লবণ চিনি হাফ চা চামচ সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে চার টেবিল চামচ টক দই এবার এটাকে ভালো করে ময়দার সাথে মেখে নিতে হবে যদি অল্প জল লাগে তাহলে অল্প জল দেওয়া যেতে পারে দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবার এটাকে ঢাকা দিয়ে দুই ঘন্টায় রেখে দিতে হবে |এবার যে থালার ওপর পিজাটা তৈরি করা হবে তার মধ্যে ভালো করে তেল মাখিয়ে নিতে হবে এর মধ্যে ময়দার ডোটা রেখে হাতের সাহায্যে ভালো করে ছড়িয়ে নিতে হবে চাইলে বেলেও নিতে পারো এবার এটা ওপর কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে এর ওপর দিতে হবে তৈরি করা পিজা সস তার ওপর ক্যাপসিকাম টমেটো কেটে দিয়ে দিতে হবে চাইলে কিছু পনিরের টুকরোও দিতে পারো এই ক্যাপসিকাম টমেটো পনির গুলোর মধ্যে একটু লবণ গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে উপরে ছড়িয়ে দিলে টেস্ট ভালো আসে এর ওপর দিতে হবে তৈরি করা চিজ এবার ওপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো আর অরিগ্যানও ছড়িয়ে দিতে হবে এবার কড়াইতে বালি বা নুন দিয়ে উপরে একটা স্ট্যান্ড দিয়ে ঢাকা দিয়ে একটু ১০ মিনিট গরম করে নিতে হবে তারপর তৈরি করা সমেত এর ওপর দিয়ে ঢাকা দিয়ে কুড়ি মিনিট বের করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিজ ছাড়া পিজা রেসিপি |
Post a Comment