চালকুমড়ো একবার এইভাবে রান্না করুন এক থালা ভাত নিমেশে শেষ হবে ।Chalkumro recipe in bengali
আজ রান্না করব নিরামিষ চাল কুমড়ো ঘন্ট চাল কুমড়া ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে সরু সরু করে কেটে রাখতে হবে একটু আদা বেটে রাখতে হবে কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে দিয়ে দিতে হবে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে ফোড়নটা একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আদা বাটা জিড়ে গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে দু থেকে তিন মিনিট সময় নিয়ে মশলাটা একটু কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কেটে ধুয়ে রাখা চাল কুমড়ো গুলো। এবার নাড়াচাড়া করে মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে একটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে লবণ আর হলুদের গুঁড়ো পরিমাণ মতো চিনি আর চেরা কাঁচা লঙ্কা সমস্ত মসলা নাড়াচাড়া করে একটু মিশিয়ে নিতে হবে তারপর ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে
10 মিনিট। মাঝে মাঝে ঢাকাটা খুলে একটু নাড়াচাড়া করে দিতে হবে ঢাকা দেওয়ার জন্য চাল কুমড়ো থেকে কিন্তু অনেকটাই জল বেরোবে এই জল এই চাল কুমড়োটা সিদ্ধ হয়ে যাবে। দশ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখবে চাল কুমড়োটা সিদ্ধ হয়ে গেছে আর একটু মাখোমাখো হয়ে গেছে তরকারিটা। এই সময় এক চামচ ঘি আর গরম মসলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চাল কুমড়ার ঘন্ট রুটি পরোটার সাথে খেতে এটা খুব ভালো লাগে।
Post a Comment