এভাবে নিরামিষ পাঁচমিশালী সবজি রান্নার করুন বাড়ির লোক প্রশংসা করবে | Mix Vegetable Pure Veg Recipe
আজকে রান্না করব পাঁচ মিশালি তরকারি তরকারি রান্না করার জন্য পাঁচ রকমের সবজি কেটে নেওয়া হয়েছে কুমড়ো আলু বেগুন পটল মুলো।সাথে নিতে হবে একমুঠো ভেজানো ছোলা এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল তেলের মধ্যে কেটে রাখা বেগুনটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে বেগুন ভাজা হয়ে গেলে অন্ন পাত্রে তুলে রাখতে হবে এরপর তেলের মধ্যে আরো যে সবজিগুলো কাটা আছে সেগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এটাকে ও অন্ন পাত্রে তুলে রাখতে হবে এবার কড়াইতে আবারো সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে তেজপাতা সামান্য হিং দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে বেটে রাখা আদা এটা কেউ একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দেব হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো আর অল্প জল। দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো লবণ ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ভিজিয়ে রাখা ছোলা এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এটা কেউ মসলার সাথে দু মিনিট একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে ভেজে রাখা সবজিগুলো দিয়ে দিতে হবে সবজিগুলো নেড়েচেড়ে মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে মসলার সাথে সবজিগুলো একটু ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল। জল কিন্তু খুব বেশি দেওয়া যাবে না কারণ এই সবজিটা একটু মাখোমাখো হবে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো চিনি ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না সবজিগুলো সেদ্ধ হচ্ছে ততক্ষণ সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে তরকারি বেশ মাখো মাখো হয়ে এলে এর মধ্যে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পাঁচ মিশালি তরকারি রুটি পরোটা লুচি সবকিছু সাথে খেতে ভালো লাগে।
Post a Comment