দেখুনতো এই শাকটা আগে কখনো খেয়েছেন কি না | Traditional Susni shak Recipe
আজকে রান্না করব আলু দিয়ে শুষনি শাক ভাজা রেসিপি শুষনি শাক ধুয়ে কুঁচিয়ে রাখতে হবে এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সর্ষের তেল তেল গরম হলে তেলের মধ্যে দিতে হবে পাঁচফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এবার দিয়ে দিতে হবে কুচিয়ে রাখা শুষনি শাক আজ কম রেখে শাকটা নাড়াচাড়া করতে হবে দিতে হবে স্বাদমতো লবণ হলুদের গুঁড়ো নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে শাক ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে। এটা নামিয়ে রাখতে হবে অন্য পাত্রে। এবার কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে আরেকটু সরষের তেল এবার তেলের মধ্যে কাঁচা লঙ্কা চেরা আর আদা কুচো দিয়ে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে সরু করে কেটে রাখা আলু একদম আলু ভাজার মতন সরু নয় তার থেকে একটু মোটা আলুর মধ্যে লবণ হলুদ দিয়ে আলুটাকে একটু ভেজে নিতে হবে একটু ঢাকা দিয়ে দিয়ে ভাজতে হবে যাতে আলুটা সিদ্ধ হয়ে যায় এভাবে ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করার পর আলুটা যখন নরম হয়ে যাবে একটু তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এক চামচ গোটা পোস্ত নাড়াচাড়া করে নিতে হবে এবার আগের ভেজে রাখা শাক দিয়ে দিতে হবে এর মধ্যে। এবার আরো দু থেকে তিন মিনিট সময় নিয়ে শাখার আলু নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল আলু দিয়ে শুষনি শাক ভাজা |
Post a Comment